下個既定行程是宮坂醸造(真澄)
這間酒造起源於1662年供應高島藩的御用酒造
1970年的大阪萬博，
當時候代表長野縣的清酒參展，
造訪的時候恰好是350年的週年紀念，
有許多相關的週年活動與商品
anyway
總之先政令宣導：飲酒過量有害健康，珍惜生命請勿酒駕(以下同)
步行約略20分鐘左右，
品字型的酒樽宣明酒造於此
每間酒造在釀造好新酒之後
都會在門口上方懸掛的松針球
隨著新綠逐漸染上褐紅乃至於咖啡色
也就代表著又是一年釀酒時節的結束
目前宮坂釀造有兩間酒廠，
一者是起源地的諏訪蔵，另一位於富士山山腳下的富士見蔵
在諏訪蔵這邊新設立了咖啡館風試飲區
試飲區擺著六種飲品以及酒造米的樣本
小巧的角落在秋日驕陽下相當讓人愉悅
酒造米有兩種：山田錦以及美山錦
後方的百分比代表精釀輾掉剩下的比例
所謂的酒造米，是特別種來釀酒用的米
跟一般食用米不同，
多半中心米白部分較大且軟
因此在發酵時較容易把中心的澱粉轉化為糖份
山田錦是從兵庫縣研發產出的品種
也是大概是最常見的清酒酒造米
多半釀出來的酒酒體均衡
美山錦則是長野縣特產
釀出來的酒偏清爽的甜
然而大抵上呢
長野縣這邊的釀酒法傳承自廣島流
酒體醇厚略甜
首先試飲的是這瓶真澄辛口ゴールド
表現上較為清脆爽口，口感略硬
米香味含而後發，有種冷冽感
感覺上適合配燒烤喝
另外就是這邊推薦溫酒喝
不過沒有器材所以(點頭
吟釀真澄生酒
這瓶酒色略帶乳白
喝起來相對的是比較濃醇
酒體軟綿而味道相當甜且有較重的糯米味
純米吟釀真澄山廃造り
季節限定品，秋季才有
也是主要推薦溫酒喝
不過同上
這瓶喝起來的口感軟硬適中
有種淡淡青蘋果的酸甜香氣
味道微酸回甘
大概配燒肉或者壽司應該都不錯
純米大吟釀山花
據說名稱是取自於說早春時節山岳上開著的白色小花
味道相當的明澈清爽，入喉後有股微微的甜
聞起來有輕巧淡雅的米香氣
感覺上適合配生魚片之類的或者純飲
米燒酌底
然後據說是因為量少，所以通常就沒有外銷
我得說這款有中
對我來說好喝的梅酒很簡單
酸甜甘均衡，酒體綿醇
這款真澄的銘黃色的酒體喝起來像綢緞一樣的細緻
喝起來梅子的酸甜甘香充斥
味道酸酸甜甜適中不膩口
同場加映：
酒釀饅頭
豆沙餡甜且細緻，甘味濃厚
相當值得一試
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