2011 和田金

松阪肉元祖 - 和田金

和田金 わだきん - 松阪/すき焼き [食べログ]

當天早上從京都出門，

搭著近鉄往松阪前進，

先去晃了晃松阪城跡後就再前往本日旅遊的重點之一和田金

和田金據說是從明治時期就開始的老店，

專賣松阪牛肉，
調理方式不僅只有最著名的寿き焼，
還有あみ焼、志お焼、しゃぶしゃぶ、ステーキ
價位則是約略10k日圓左右(牛排比較貴一點)

踏進恍如旅館的大廳後換上室內鞋
專門為今天用餐服務的大姊就引領我們到包廂內

首先是某個專有名詞的茶(我忘了名字) 喝起來像是玄米茶&ほうじ茶的混合 有很濃厚的米香跟略略的鹹味 在飄著毛毛雨的微涼春末 相當的溫暖

選好今天用餐的內容(寿き焼 x 2)
大姊就開始準備炭火
並且先上點小菜墊墊肚子

松阪牛牛肉末 聞起來充滿鹹甜的醬油香氣 吃起來口感略硬但帶著點濕潤 緩緩從嘴裡瀰漫著牛肉乾的味道，愈嚼愈香， 後來有白飯後就拌了點肉末 光這就可以讓人多吃一碗飯啦 也更讓人期待今天的主餐！

隨後便是今天的主秀─松阪牛肉

這裡的做法是先上一層牛油
接著先擺上肉片後再鋪上層糖
(跟三嶋亭先糖後肉不大一樣)
最後才是特製醬汁

到這層肉熟了後先沾蛋汁吃完後
同樣的方式再蔬菜&煮肉

光看料理的過程大概會覺得肉吃起來會完全就是砂糖的甜味
真正吃下去呢
誠然第一個反應是甜
但卻是肉本身的鮮甜
其次是嫩
完全就不需要咬
細緻的油花在舌上化開
讓人充滿渾厚的滿足感與不滿足的慾望XD

200g/人的肉以及蔬菜轉瞬間就分食殆盡
最後伴著煮過肉汁混著蔬菜香甜的醬汁拌飯
大略有八分飽左右
於是眼饞加點松阪牛たたき

至於松阪牛たたき
其實算滿優的，
炙燒使得牛肉外層薄薄一層帶著焦香
內層半生的肉則是包含肉汁
感覺十分下酒(可惜中午所以沒點)
可惜是接在壽喜燒後面的肉就....
好吃歸好吃卻不是這麼的文化衝擊了

總歸在和田金用餐
服務大姊的態度良好
用完餐由於還下著雨
也還特地詢問是不是需要借我們雨傘或者替我們叫車
還滿讓人覺得有股備受尊重的感受
整餐的花費CP值不錯也吃得滿飽的
下次再有機會到伊勢參拜
我想應該還是會中午到松阪來吃頓午餐 ^^